深圳17家餐厅上榜2025黑珍珠餐厅指南

　　1月6日，“黑珍珠餐厅指南”在江西南昌迎来了第八年发布，全球共有34个城市的370家高品质餐厅上榜。其中，

　　其中，深圳的上榜餐厅共17家，其中二钻餐厅1家，一钻餐厅16家。深圳上榜餐厅数量虽与去年持平，但也迎来了新面孔，新上榜1钻餐厅，是主打日法料理的西餐——La Tablée 融合料理。升钻餐厅1家，为AVANT，由1钻升至2钻。新上榜餐厅1家，为La Tablée 融合料理。

　　与以往追求高端食材堆砌、过度摆盘等炫耀消费不同，如今的消费者更加关注高品质，以及品牌带来的长期价值体验。美团核心本地商业CEO王莆中在致辞中表示，不管消费环境如何变化，总有一部分人要坚守最高的标准，总有一部分企业要承担既做好传承又做好创新的责任，把吃做好就是美好生活中最重要的部分。

　　人们对地域饮食文化的热衷和探索，持续为精致餐饮提供新增长空间。美团数据显示，除了北上广深，更多城市迸发出新的消费潜力，2024年，二、三线城市的精致餐饮门店数量同比增长近30%。

　　地方精致餐饮的兴起也带动本土美食文化和食材持续破圈、焕新。2024年，赣菜首次登上黑珍珠餐厅指南后，全国精致赣菜门店数增长了7%，线%；“云南树番茄配雪燕”入选黑珍珠年度菜品奖后，不仅该菜品销量翻了一番，还推动了云南本地食材“树番茄”走上全国餐桌，在美团上上新“树番茄”菜品的全国精致餐饮门店数同比增长76.2%。

　　与此同时，高品质中餐在海外也大放异彩，2025年榜单中，海外上榜中餐数量创历年新高，进一步验证了“黑珍珠”作为中国高品质餐饮最高代表，在国际市场的影响力和参考价值正在增强。

　　未来，黑珍珠会继续开拓海外世界，激发中外美食交流。王莆中表示，黑珍珠餐厅要到全球市场推广自己，进行互相的碰撞、学习并融合，美团将继续坚守初心，透过“黑珍珠”擦亮地方美食名片，向世界传播中国餐饮文化。

　　在2025黑珍珠餐厅指南中，广东共有4座城市上榜，分别为广州、深圳、汕头、顺德。今年广东有43家上榜餐厅，其中二钻餐厅7家，一钻餐厅36家。相较去年，上榜餐厅总量增加1家，其中二钻餐厅增加1家，一钻餐厅数量无变化。

　　其中连续8年在榜餐厅5家，分别为好酒好蔡、潮汕味道煮海餐厅（金麟大厦店）、白天鹅宾馆-玉堂春暖餐厅、广州柏悦酒店·悦景轩·粤菜餐厅、广州文华东方酒店·江-由辉师傅主理。新上榜餐厅3家，分别为炳胜私厨（中达旗舰店）、丽轩中餐厅（广州丽思卡尔顿酒店）、La Tablée 融合料理。广东上榜餐厅共覆盖11种菜系，分别为粤菜、潮汕菜、本帮苏浙菜、湘菜、创意菜、素食、扒房、日本料理等，其中中餐占比79.1%，粤菜占整体数量的39.5%。

　　在2025黑珍珠餐厅指南中，深圳的上榜餐厅共17家，其中二钻餐厅1家，一钻餐厅16家。025年黑珍珠年轻主厨的获奖者之一，是来自深圳AVANT的Jerry 田泽宇，同时，AVANT也是今年深圳1钻升2钻的餐厅，双料得主实至名归。

　　会上，美团副总裁、到店餐饮事业部总经理魏巍表示，人们对精致餐饮的需求并没有太大变化，但是承接需求的方式和供给产生了变化。这对餐厅经营能力提出了更高的要求，不仅仅是价格的下调，更是对菜品、服务和经营模式的重新思考。

　　与此同时，精致餐饮“线上化”变得愈加重要。浏览黑珍珠榜单打卡上榜餐厅、下单套餐体验精致餐饮的质价比、再分享评价和笔记……如今越来越多年轻人开始习惯在线上完成精致餐饮消费决策。2024年，黑珍珠榜单餐厅的在线%，较去年同期增长8.5个百分点。

　　“2025黑珍珠”上榜餐厅数量持续增长，并继续深挖低线城市，成功增开常州、温州、泉州、三亚4城，让瓯菜等更多地方特色美食通过榜单走向更大舞台。

　　新兴市场外，上海、北京、广州、成都、杭州、深圳仍是黑珍珠榜单主力，并呈现出地方菜系多元、多地摘钻、品牌扩容等趋势。上海不仅在榜餐厅数量连续8年位居全国第一，还见证了本土老品牌“成隆行”在上海、东京多地上榜；北京则是2025黑珍珠新上榜餐厅数量最多的内地城市，既有Ling Long、京艶·翰林书院等精致餐饮继续登榜，也有连锁餐企的升级品牌，比如1996川菜·主厨餐厅、楚膳四季·24节气餐厅，崭露头角。

　　会上，堪称网友心中的“全国十大名菜”——“2025黑珍珠餐厅指南年度菜品奖”同时出炉，这是全国首个大数据评选的精致餐饮菜品奖项，目的是为了倡导行业探索食材的无限可能和菜品的艺术性，而不是崇尚贵价食材。

　　通常情况下，每1.5万个母贝才能孕育出一颗天然黑珍珠。经过八年成长，立志做百年榜单的“黑珍珠”，不仅成为中国人自己的美食榜单，还激励着中国餐饮人守正创新，引领更多城市孕育出自己的“黑珍珠”，推动高品质餐饮与时代需求同频共振。